Detail Cantuman Kembali
MAGANG INDUSTRI DI RUMAH POTONG AYAM PT. CIOMAS ADISATWA UNIT PARUNG KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT
- Bagikan:
Magang Industri PT Chomas Adisatwa Unut Parung memberikan pengalaman berharga bagi mahasiswa dalam mempelajari serta menambah wawasan mahasiswa terkait bagaimana menghasilkan karkas yang baik. Mulai dari penerimaan ayam hidup, penurunan ayam, penyembelihan sampai dengan produk PT. Ciomas Adisatwa merupakan salah satu anak perusahaan dari PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk, yang didirikan pada tahun 1993
Proses RPA dibagi menjadi 3 area proses yaitu dirty area, evisceration area, dan clean area Pada dirty area proses dimulai dari penerimaan ayam hidup. penurunan ayam, penimbangan, penggantungan ayam pada mesin shackle, pemingsanan, penyembelihan oleh Juru Sembelih Halal (JULEHA), perendaman. dan yang terakhir pencabutan bulu. Selanjutnya proses berlanjut ke area kedua yaitu evisceration area. Proses dimulai dari pemotongan ceker atau kaki ayam, kemudian penggantungan kembali ayam pada mesin Shackle, pemotongan kepala dan leher, penyobekan abdomen, pengeluaran jeroan seperti, hati, ampela, usus dan lainnya.
Kemudian proses dilanjutkan ke koreksi karkas apakah masih ada yang tertinggal dan kemudian pembersihan akhir karkas akan disemprot menggunakan IO Washer oleh mesin sebelum memasuki clean area. Pada evisceration area juga terdapat seleksi jeroan yang mana jeroan seperti hati, ampela akan dipisahkan kemudian dibersihkan dan dikemas untuk pasarkan Selain itu, ada juga pengemasan ceker dan kepala, itu semua merupakan by-product yang dilakukan juga di eviserase area Proses terakhir dilakukan di clean area yaitu area bersih dimana karkas akan masuk pada proses pembersihan dan penurunan suhu di drum ciller kemudian ayam akan grading sesuai dengan berat masing masing lalu setelahnya ayam akan masuk ke proses pengolahan menjadi produk sesuai dengan permintaan yang ada. Produk-produk yang dihasilkan beragam. Mulai dari karkas utuh, marinasi, cut up, boneless dan by-product Beberapa produk sampingan juga dihasilkan seperti hati, ampela, ceker, dan kepala. Semua itu merupakan produk yang dihasilkan oleh RPA PT. Ciomas Adisatwa unit Parung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Kegiatan magang yang dilakukan di RPA PT. Ciomas Adistwa Unit Parung banyak memberikan wawasan serta pembelajaran bagi mahasiswa mengenai manajemen produksi karkas yang baik. Kegiatan magang industri ini juga memberikan gambaran bagi mahasiswa bagaimana manajemen pemotongan ayam dalam skala industri sehingga mahasiswa juga mendapatkan gambaran akan dunia kerja yang sebenarnya.
MUHAMMAD FAIZ - Personal Name
NONE
Laporan PKPM
Teknologi Produksi Ternak
2025
Payakumbuh
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
MUHAMMAD FAIZ. (2025).MAGANG INDUSTRI DI RUMAH POTONG AYAM PT. CIOMAS ADISATWA UNIT PARUNG KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd