Detail Cantuman Kembali
CEMARAN BAKTERI Escherichia cili DAN Coliform PADA TELENAN PEDAGANG DAGING AYAM DENGAN RODACPLATE DAN SWAB DI PASAR TRADISIONAL PAYAKUMBUH
- Bagikan:
Daging ayam merupakan bahan pangan yang banyak dikonsumsi kurang memperhatikan higiene c masyarakat Indonesia, sehingga permintaan yang tinggi sering membuat pedagang higiene dan sanitasi. Praktik sanitasi sangat penting untuk mencegah kontaminasi bakteri dan menjaga keamanan pangan agar konsumen terhindar dari penyakit yang terbawa melalui daging ayam. Proyek Usaha Mandiri ini dilakukan untuk mengetahui tingkat cemaran bakteri E. coli dan Coliform pada talenan pedagang ayam broiler di pasar tradisional Kota Payakumbuh.
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kesehatan dan Penyakit Hewan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh serta di lokasi pasar. Proyek Usaha Mandiri ini menggunakan alat dan bahan seperti rodac plate, cotton swab, colony counter, media EMBA dan VRBA, serta berbagai perlengkapan laboratorium lainnya. Pemeriksaan dilakukan terhadap 50 sampel yaitu 38 sampel talenan dengan metode swab dan 12 dengan metode rodac plate sebanyak 25 pedagang. untuk mengetahui tingkat kebersihannya melalui uji mikrobiologis.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel talenan (100%) terkontaminasi E. coli dan Coliform. Sebanyak 35 sampel (92,11%) positif E. coli dan 36 sampel (94,74%) positif Coliform. Tingginya kontaminasi diduga akibat kurangnya kebiasaan membersihkan talenan, penggunaan talenan kayu yang mudah menyerap cairan dan membentuk biofilm, serta fasilitas sanitasi yang tidak memadai. Temuan ini menunjukkan perlunya intervensi dan penyuluhan untuk meningkatkan praktik higiene dan sanitasi pedagang daging ayam di pasar tradisional Kota Payakumbuh
VINGKA MELANI - Personal Name
NONE
PUM
Paramedik Veteriner
2026
Payakumbuh
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
VINGKA MELANI. (2026).CEMARAN BAKTERI Escherichia cili DAN Coliform PADA TELENAN PEDAGANG DAGING AYAM DENGAN RODACPLATE DAN SWAB DI PASAR TRADISIONAL PAYAKUMBUH.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd