Detail Cantuman Kembali
MESIN STERILIZER PADA PENGOLAHAN KELAPA SAWIT (ELAIS GUENENSIS JACQ) DI PT. ASAM JAWA KEBUN TORGAMBA KABUPATEN LABUHANBATU SELATAN PROVINSI SUMATERA UTARA
- Bagikan:
Kelapa sawit yang berasal dari spesies Arecaceae atau famili Palmarnmerupakan salah satu komoditas ekspor andalan Indonesia. Berdasarkan bukurnStatistik Komoditas Kelapa Sawit terbitan Dirjen Perkebunan pada tahun2014rntercatat luas areal sawit di Indonesia mencapai 10,9 juta ha dengan produksi 29,3rnjuta ton CPO (Crude Palm Oil). Kelapa sawit termasuk tumbuhan pohon danrnketinggiannya dapat mencapai 24 m. Agar kelapa sawit dapat dimanfaatkanrnsebagai minyak secara maksimal, maka perlu dilakukan proses pengolahan kelaparnsawit dari TBS (Tandan Buah Segar) hingga dihasilkan CPO. Produk kelaparnsawit sangat dibutuhkan untuk bahan makanan karena mengandung kalori yangrncukup tinggi dan mengandung sejumlah vitamin, antara lain pro-vitamin A (β-rnkarotena), tokoferol sebagai sumber pro-vitamin E dan tokotrienol sehinggarndigunakan dalam pembuatan minyak goreng, mentega, butter, shortening, dll.rnPemanfaatan produk kelapa sawit untuk bahan bukan makanan berupa, sabun,rndeterjen, semir sepatu, lilin, tinta cetak, biodiesel, bahan kosmetik, dll.rnSecara umum proses pengolahan kelapa sawit melalui beberapa tahaprnpengolahan yang dilaksanakan pada masing-masing stasiun seperti : stasiunrnpenerimaan buah (food reception), stasiun loading ramp, stasiun perebusanrn(sterilizer), stasiun cupstand dan hoisting crane, stasiun perontokan (threser),rnstasiun pelumatan (diggester), stasiun pengempaan (pressing), stasiun kernel,rnstasiun pemurnian minyak (clarifier).rnStasiun sterilizer merupakan salah satu faktor yang paling vital dalamrnpengolahan kelapa sawit karena sangat menentukan hasil olahan pada prosesrnselanjutnya, baik losses (kerugian) yang timbul maupun kualitas produksinya.rnApabila perebusan terlalu lama mengakibatkan losses minyak dalam kondensatrnmeningkat dan kualitas CPO yang dihasilkan menjadi berwarna lebih gelap (tua).rnSebaliknya apabila terlalu singkat mengakibatkan jumlah buah balik meningkat,rnproses pelumatan di unit digester dan pemecahan biji kurang sempurna.rnTerdapat beberapa perlakuan terhadap TBS selama dilakukan perebusanrnseperti pelunakan daging buah, pelekangan inti kernel, pengurangan kadar airrnTBS, dan penon-aktifan enzim lipase yang meningkatkan kadar asam lemak bebasrnsehingga dapat menurunkan rendemen minyak
APA Citation
JUPRIANUS SIMBOLON NBP. 1201352029. ().MESIN STERILIZER PADA PENGOLAHAN KELAPA SAWIT (ELAIS GUENENSIS JACQ) DI PT. ASAM JAWA KEBUN TORGAMBA KABUPATEN LABUHANBATU SELATAN PROVINSI SUMATERA UTARA.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd